flora de sierra nevada

MEDIDA:14CM
TOMILLO LIMONERO O Thymus vulgaris

USOS CULINARIOS

- Es una de las hierbas más utilizadas como condimento, probablemente debido a sus propiedades digestivas.

- Por su intenso y fuerte aroma se emplea en pequeñas dosis.

- No se debe utilizar con orégano ni con mejorana.

- Combina bien con estofados, papas, huevos, embutidos, escabeches y todo tipo de salsas.

- Si se utiliza en platos muy grasos, facilita su digestión y realza el sabor.

- Perfecto con el pollo asado.

- El tomillo es un ingrediente esencial del bouquet garni y muchos platos clásicos franceses.

- Tambien sirve para aromatizar sopas, marinadas (en especial para olivas), rellenos, guisos y verduras asadas o fritas (en especial setas y calabacines), conserva su sabor en platos de cocción lenta.

- La caza, la carne de ave y las carnes a la parrilla ganan con tomillo que se utiliza seco.

- Ponga un puñado de esta hierba seca en las brazas de su parrilla y perfumará agradablemente las carnes asadas allí.

- El tomillo se utiliza para dar sabor a los quesos, guisos, sopas, platos de carne, platos de pescado y salsas.

- Los tomillos molidos se utilizan para adobar aves.

- Resulta especialmente bien con aceite y vino o vinagre para marinar las carnes y pescados, y para condimentar verduras tales como calabazines, berenjenas, pimientos dulces y tomates.

- Se seca y se congela bien, por lo que ninguna cocina puede prescindir de él.

- El tomillo de limón se añade a natillas, macedonias y almíbar.

- Una salsa cremosa y dorada de tomillo para acompañar el pescado; aceite de tomillo como aliño de ensaladas; hojas de tomillo con olor a limón añadidas a natillas y creinas.

USOS MEDICINALES

- Tiene propiedades medicinales en afecciones de vías respiratorias, tos ferina y tos presistente, afecciones gastrointestinales y como vermífugo.

- Recomendado en infecciones de las vías respiratorias.

- Es un buen antiséptico, estimula las defensas (catarros, gripes, herpes).

- Estimula el crecimiento del pelo, es cicatrizante, desinfectante, expectorante, broncodilatador, aperitivo, digestivo y antirreumático.

- Es un remedio eficaz contra la diarrea leve y se ha utilizado tradicionalmente en infusiones para combatir los parásitos intestinales.

- La aromaterapia recomienda su esencia y su fragancia en resfriados, gripes, sinusitis, garganta irritada, amigdalitis, menstruaciones irregulares, aftas, alopecia, artritis, imsomnio, ansiedad, depresión, bronquitis, asma.

- La esencia del tornillo, el timol, es un potente antiséptico.

- Infusión para enjuagues de boca y gargarismos en afecciones de garganta, así como para lavar heridas y rasguños.

- En medicina casera tiene uso, externo e interno, frente al asma, tos y trastornos digestivos.

- Como desinfectante se emplea en gargarismos y en cataplasmas contra las hinchazones.

- El aceite esencial de tomillo puede resultar tan tóxico como el de salvia. No deben usarlo las mujeres embarazadas.


¿ Cómo podemos realizar la multiplicación de nuestras plantas aromáticas ?

Podemos multiplicarlas de cuatro métodos distintos:

A. La división de matas o división de raíces.

Es fácil de realizar. Cuando las matas de las plantas son muy grandes, se recomienda dividirlas cada cuatro o cinco años. Se debe hacer en septiembre u octubre, o a principios de la primavera.



B. Reproducción de plantas con esqueje de tallo.

Este modo de multiplicación se adapta a las plantas vivaces. Se efectúa, generalmente, en primavera si los brotes son jóvenes, y a finales de veranoo o en otoño en el caso de las ramas leñosas.



C. La acodadura.

Este procedimiento de reproducción con esquejes es adecuado para los arbustos y los arbolitos como el tomillo, el romero, la salvia, el laurel, etc. Consiste, en otoño, en doblar una rama hacia el Sol y en enterrar una pequeña parte.



D. La recogida de semillas.

Cuando la planta ha madurado suficiente, y se le caen las semillas, las recogemos y las plantamos.

Alejar a los insectos, polillas, arañas y hormigas.

Es el uso extractivo de plantas medicinales o sus derivados con fines terapéuticos, para prevención o tratamiento de enfermedades.

Era el conocido padre de la medicina del occidente, remarcó en sus escritos expresamente el valor medicinal de la inhalación de vapores de hierbas, mencionando especialmente el poder curativo de la mirra, del incienso y del tomillo.

El cardamomo se utiliza en la cocina para darle aroma al alimento.